Mleveni juneći but stavite u zagrejan tiganj sa malo ulja i seckanim lukom, pa mešajte. Nakon 2-3 minuta dodajte malo paradajz sosa i nastavite mešanje dok junetina ne bude gotova, uz dodatak soli, bibera, čilija i slatke paprike po ukusu.
Kada je junetina gotova, stavite tortilju u tiganj, na sredinu prvo polovinu žutog tvrdog sira (može čedar, gauda ili trapist), zatim junetinu, pa drugu polovinu sira i preklopite tortilju. Obrnite nekoliko puta s obe strane kako bi se sve zalepilo i spojilo, a zatim uživajte!