Zelena paprika je povrće blagog, osvežavajućeg ukusa i hrskave teksture. Bogata je vitaminom C, vitaminom K, folatima, vlaknima i antioksidansima, dok je vrlo niskokalorična. Zahvaljujući visokom sadržaju vode i vlakana, doprinosi hidrataciji i osećaju sitosti. Može se koristiti sveža u salatama, punjena, grilovana, pečena ili dinstana, a često se koristi i kao dodatak jelima sa mesom ili povrćem.