Whey protein

Whey protein je jedan od najpoznatijih i najčešće korišćenih dodataka ishrani, posebno među sportistima i osobama koje vode aktivan životni stil. Dobija se iz surutke – tečnog dela mleka koji se odvaja u procesu pravljenja sira. Ono što ga čini izuzetno vrednim jeste visok sadržaj brzo svarljivih proteina sa kompletnim aminokiselinskim profilom, uključujući sve esencijalne aminokiseline, a posebno BCAA (leucin, izoleucin i valin). Upravo zahvaljujući tome, whey protein doprinosi bržoj regeneraciji mišića nakon treninga, podržava njihov rast i čuva mišićnu masu tokom perioda redukcije kalorija.

Nutritivno, whey protein je niskokaloričan izvor proteina bez značajnog prisustva masti i ugljenih hidrata, naročito u izolat varijanti, dok koncentrat sadrži nešto više ugljenih hidrata i masti. Bogat je kalcijumom, fosforom i često obogaćen vitaminima i mineralima, pa doprinosi i zdravlju kostiju i celokupnoj energiji. Prednost whey proteina je njegova brza apsorpcija – već u roku od 20–30 minuta nakon konzumacije, aminokiseline dospevaju u krvotok i počinju da hrane mišiće.

U kulinarstvu i fitnes ishrani whey protein se koristi na različite načine: najčešće u obliku shake-a posle treninga, ali i kao dodatak ovsene kaše, smutija, palačinki ili kolača. Osim što povećava proteinsku vrednost obroka, daje i kremastu teksturu i prijatan ukus, jer se proizvodi u brojnim aromama (čokolada, vanila, jagoda). Redovan unos whey proteina može pomoći ljudima da lakše dostignu dnevne ciljeve unosa proteina, što je naročito važno kod osoba koje ne unose dovoljno proteina kroz standardnu ishranu.

Zahvaljujući svojoj efikasnosti, dostupnosti i dokazanim benefitima, whey protein se smatra „zlatnim standardom“ među suplementima. Bilo da je cilj povećanje mišićne mase, brži oporavak ili gubitak telesne težine uz očuvanje mišića, whey protein pruža snažnu podršku i lako se uklapa u različite tipove ishrane.