Tahini je kremasta pasta dobijena mlevenjem susama, bogata zdravim mastima, biljnim proteinima i mineralima poput kalcijuma, magnezijuma i gvožđa. Sadrži i lignane, biljne antioksidanse koji doprinose zdravlju srca i krvnih sudova. U ishrani je poznat kao osnovni sastojak humusa i baba ganuša, ali se koristi i u prelivima za salate, smutijima, kolačima i pecivima. Njegov orašasti ukus čini ga svestranim dodatkom jelima, a zbog nutritivne gustine dovoljne su male količine da obogate obrok.