Sušene kajsije su voće prijatne zlatno-narandžaste boje i slatkog ukusa, koje zadržava dobar deo nutritivne vrednosti svežih kajsija. Bogate su vlaknima, vitaminom A u obliku beta-karotena, kalijumom i gvožđem, pa su često preporučene osobama sa anemijom ili problemima sa probavom. Energetski su kaloričnije od svežih zbog koncentrisanih prirodnih šećera, pa se preporučuju u manjim porcijama kao zdrava užina ili dodatak kolačima i salatama.