Supa od povrća je lagano i osvežavajuće jelo koje se priprema od kombinacije povrća poput šargarepe, celera, krompira, brokolija, karfiola ili luka, kuvano u vodi ili bujonu. Nutritivno je niskokalorična, bogata vitaminima, mineralima i vlaknima, a zahvaljujući toploj tečnosti i povrću doprinosi hidrataciji i varenju. Supa od povrća može biti osnovna ili obogaćena testeninom, žitaricama ili mahunarkama, a često se koristi i kao uvod u glavno jelo. Posebno je cenjena u dijetalnim režimima i detoks planovima.