Sojino mleko

Sojino mleko je biljni napitak dobijen iz celih zrna soje ili sojinog koncentrata, i predstavlja jednu od najpopularnijih alternativa kravljem mleku. Ima glatku, blago orašastu aromu, a dostupno je u nezaslađenim i zaslađenim verzijama, sa ili bez dodataka poput kalcijuma i vitamina D.

Nutritivno, sojino mleko je jedinstveno među biljnim napicima jer je najbogatije proteinima, sa sadržajem sličnim onom u kravljem mleku (oko 3 g na 100 ml). Takođe sadrži nezasićene masti, uključujući omega-6 masne kiseline, kao i izoflavone – biljne jedinjenja sa potencijalnim antioksidativnim i hormonski uravnotežujućim efektima.

Zahvaljujući svom sastavu, sojino mleko je pogodno za osobe koje su intolerantne na laktozu, prate vegansku ili vegetarijansku ishranu, kao i za sve koji žele da smanje unos zasićenih masti iz mlečnih proizvoda.