Smuđ je slatkovodna riba bele boje mesa, prepoznatljivog blagog ukusa i sočne teksture. Bogat je visokovrednim proteinima, a sadrži i vitamine B grupe, fosfor i selen. Njegovo meso je lako svarljivo i sadrži relativno malo masti, pa je pogodno i za dijetalnu ishranu. Zbog neutralnog ukusa, smuđ se lako kombinuje sa različitim vrstama povrća i začina, a može se pripremati pečen, pržen, kuvan ili grilovan. Često se preporučuje osobama koje ne vole intenzivan riblji miris, jer je veoma blag i prijatan.