Sitan sir

Sitan sir je sveži mlečni proizvod blagog ukusa i sitne, zrnaste teksture. Dobija se zgrušavanjem mlečnih proteina, najčešće iz obranog ili poluobranog mleka, i predstavlja jednu od najpristupačnijih i najprirodnijih opcija kada je u pitanju unos proteina kroz ishranu.

Nutritivno je posebno cenjen jer sadrži visok nivo kazeina – sporovarujućeg mlečnog proteina koji obezbeđuje dugotrajan osećaj sitosti. Pored proteina, sitan sir sadrži kalcijum, fosfor, vitamin B12 i riboflavin, uz minimalan sadržaj ugljenih hidrata i masti (posebno ako se koristi verzija sa smanjenom masnoćom). Često se koristi u doručcima, užinama, salatama i zdravim slatkim receptima.