Sir mozzarella

Mozzarella je sveži beli sir italijanskog porekla, poznat po svojoj elastičnoj teksturi i blagom, mlečnom ukusu. Prvobitno je pravljen od mleka bivolice, ali se danas najčešće proizvodi od kravljeg mleka. U kulinarstvu se koristi zbog svoje sposobnosti da se topi i razvlači, pa je neizostavan sastojak pica, salata (npr. caprese), testenina i pečenih jela.

Mozzarella je relativno niskokaloričan sir, bogat visokokvalitetnim proteinima, kalcijumom i fosforom, a sadrži manje natrijuma u poređenju s mnogim drugim sirevima. Dostupna je u više varijanti – sveža (u salamuri), ribana, ili u obliku kuglica (mini mozzarella), kao i u „light“ verziji sa sniženim udelom masti.