Sir cheddar (čedar) je jedan od najpoznatijih polutvrdih sireva, karakterističnog intenzivnog ukusa koji može biti blag ili pikantan u zavisnosti od zrenja. Bogat je proteinima, kalcijumom i fosforom, što doprinosi zdravlju kostiju i zuba. Čedar je izvor vitamina B12 i vitamina A, ali sadrži i značajnu količinu masti i soli, pa se preporučuje umeren unos. U kulinarstvu je omiljen zbog svoje topivosti i koristi se u sendvičima, burgerima, testeninama i kao deo sosova.