Pšenično brašno je osnovni prehrambeni proizvod dobijen mlevenjem pšenice, a deli se na belo, polubelo i integralno, u zavisnosti od stepena prerade. Sadrži složene ugljene hidrate, proteine i gluten, dok se sadržaj vlakana i minerala smanjuje što je brašno finije. Koristi se u pripremi hleba, peciva, kolača, testenina i mnogih drugih jela. Belo brašno ima blaži ukus i finiju teksturu, ali je nutritivno siromašnije od integralnog.