Prezle su prerađevina od suvog, usitnjenog hleba koja se koristi za pohovanje i zgušnjavanje jela. Imaju visok sadržaj ugljenih hidrata i vlakana, a nutritivni profil zavisi od vrste hleba od kojeg su napravljene – od belog hleba imaju više kalorija i manje vlakana, dok integralne prezle mogu biti nutritivno vrednije. Iako same po sebi nisu bogate vitaminima i mineralima, njihova uloga u kuhinji je značajna, jer obezbeđuju hrskavu teksturu jelima poput mesa, ribe i povrća. Najčešće se koriste u paniranju, ali i kao dodatak sosevima i nadevima.