Pistaći su orašasti plodovi karakteristične zelene boje i prijatnog, blago slatkastog ukusa, koji se ubrajaju među nutritivno najvrednije orašaste namirnice. Bogati su zdravim mastima, posebno mononezasićenim i polinezasićenim masnim kiselinama, kao i biljnim proteinima i vlaknima koji doprinose osećaju sitosti i zdravlju varenja. Pored toga, sadrže značajne količine vitamina B6, vitamina E, kalijuma, magnezijuma i antioksidansa luteina i zeaksantina koji štite zdravlje očiju. Redovna, umerena konzumacija pistaća povezuje se sa boljim zdravljem srca, regulacijom nivoa šećera u krvi i podrškom u održavanju telesne težine. Mogu se jesti samostalno, koristiti kao dodatak salatama, desertima i pecivima ili kao sastojak u pripremi pestа i raznih slatkih krema.