Pirinčano brašno se dobija finim mlevenjem pirinča i koristi se kao alternativa pšeničnom brašnu, naročito u bezglutenskoj ishrani. Ima blagi ukus i svetlu boju, a u nutritivnom smislu predstavlja dobar izvor složenih ugljenih hidrata, sa niskim sadržajem proteina i masti. Pogodno je za pripremu hleba, peciva, kolača i palačinki, a često se koristi i za zgušnjavanje supa i soseva. Zbog svoje lake svarljivosti preporučuje se osobama sa osetljivim digestivnim sistemom, dok njegova bezglutenska priroda čini pirinčano brašno odličnim izborom za one koji pate od celijakije ili intolerancije na gluten.