Pileći karabatak bez kožice ima znatno manju količinu masti i kalorija, dok i dalje zadržava visok sadržaj proteina i minerala. Uklanjanjem kože meso postaje laganije i dijetalnije, pa je pogodnije za osobe koje vode računa o telesnoj težini ili žele zdraviji obrok, a pritom ne žele da se odreknu sočnosti tamnijeg pilećeg mesa. Nutritivno je bogat vitaminima B6 i B12, niacinom, fosforom i selenom, a zahvaljujući manjoj masnoći dobro se uklapa u dijetalne režime i sportsku ishranu. Lako se priprema kuvanjem, pečenjem ili na roštilju, a najbolje rezultate daje kada se kombinuje sa povrćem i začinima.