Parmezan je tvrdi italijanski sir karakterističnog intenzivnog ukusa i zrnaste teksture. Proizvodi se od kravljeg mleka i odležava duži vremenski period, zbog čega je bogat aromom i nutritivnim vrednostima. Sadrži visoke količine proteina i kalcijuma, a obezbeđuje i fosfor, cink i vitamine A i B12. Iako je kaloričan i bogat mastima, parmezan se koristi u manjim količinama jer snažno obogaćuje ukus jela. Najčešće se dodaje testenini, rižotima, salatama i supama, a koristi se i u pečenju i gratiniranju. Zahvaljujući svom nutritivnom profilu, doprinosi zdravlju kostiju i mišića, ali ga treba konzumirati umereno.