Palenta

Palenta je tradicionalno jelo koje se pravi od kukuruznog griza i predstavlja jednostavan, lako svarljiv i prirodno bezglutenski izvor složenih ugljenih hidrata. U sirovom obliku ima žutu ili belu boju (u zavisnosti od vrste kukuruza), a kuva se u vodi, mleku ili supi dok ne dobije gustu, kašastu teksturu.

Nutritivno, palenta je dobar izvor energije, sa niskim udelom masti i proteina, te minimalnim količinama šećera. Sadrži i male količine vitamina B grupe, magnezijuma i gvožđa. Zbog neutralnog ukusa, lako se kombinuje sa povrćem, sirom, mesom ili jajima i koristi se kao prilog, doručak ili osnova za zapečena jela.