Ovseno brašno se dobija mlevenjem ovsa i predstavlja nutritivno bogatu i zdravu alternativu pšeničnom brašnu. Bogato je vlaknima, proteinima i mineralima poput gvožđa, magnezijuma i cinka, a prirodno ne sadrži gluten, iako u proizvodnji može doći u kontakt sa njim. Zbog visokog sadržaja vlakana doprinosi pravilnom varenju i dužem osećaju sitosti, pa se često koristi u fitnes i dijetalnoj ishrani. Ovseno brašno je pogodno za pripremu palačinki, kolača, hleba i peciva, a zbog svoje blage arome dobro se kombinuje i u slatkim i u slanim jelima.