Nutritivni kvasac je inaktivirani kvasac u obliku pahuljica ili praha, koji se koristi kao dodatak ishrani zbog bogatstva vitamina B kompleksa, proteina i minerala poput cinka, magnezijuma i gvožđa. Posebno je cenjen među veganima jer je često obogaćen vitaminom B12, koji se inače teško unosi kroz biljnu ishranu. Ima karakterističan orašasto-sirast ukus, pa se često koristi kao zamena za parmezan u jelima od testenine, salatama, supama ili kao posip preko kokica. Osim što doprinosi nutritivnoj vrednosti obroka, zahvaljujući vlaknima utiče na sitost i zdravlje varenja.