Kurkuma je začin prepoznatljive narandžasto-žute boje, dobijen iz korena biljke Curcuma longa. Njena aktivna supstanca kurkumin zaslužna je za snažno antiinflamatorno i antioksidativno dejstvo, zbog čega se kurkuma često koristi ne samo u kulinarstvu već i u tradicionalnoj medicini. Dodavanje kurkume jelima može doprineti boljoj probavi, jačanju imuniteta i smanjenju upalnih procesa u organizmu. Najčešće se koristi u curry jelima, supama, marinadama, smutijima i toplim napicima poput „zlatnog mleka“. Da bi se bolje apsorbovala u organizmu, preporučuje se kombinacija sa crnim biberom i zdravim mastima.