Krompir je jedna od najrasprostranjenijih namirnica na svetu i osnovna namirnica u mnogim kuhinjama. Predstavlja bogat izvor složenih ugljenih hidrata, a sadrži i značajne količine vitamina C, vitamina B6, kalijuma, magnezijuma i vlakana, naročito kada se konzumira sa korom. Iako često na lošem glasu zbog visokog glikemijskog indeksa, krompir je vrlo hranljiv kada se priprema na zdrav način – kuvan ili pečen umesto pržen. Može se koristiti kao prilog, u supama, varivima, salatama ili kao osnova za mnoga tradicionalna jela. Daje dugotrajnu energiju i doprinosi sitosti, pa je deo brojnih dijetalnih režima kada se pravilno uključi.