Kinoa

Kinoa je pseudožitarica poreklom iz Južne Amerike i ubraja se među najvrednije i najhranljivije namirnice na svetu. Iako se priprema i koristi slično kao pirinač ili kuskus, kinoa je nutritivno daleko bogatija jer sadrži sve esencijalne aminokiseline, što je čini kompletnim izvorom biljnih proteina. Pored toga, obiluje vlaknima koja doprinose zdravom varenju i dužem osećaju sitosti, pa je često deo ishrane osoba koje žele da regulišu telesnu težinu ili održavaju stabilan nivo energije tokom dana. Kinoa je prirodno bez glutena i pogodna je za osobe sa celijakijom ili intolerancijom na gluten, a njen nizak glikemijski indeks čini je odličnim izborom za dijabetičare i one koji žele da izbegnu nagle oscilacije šećera u krvi. Osim proteina i vlakana, kinoa je izvor važnih minerala kao što su magnezijum, mangan, gvožđe, fosfor i cink, a sadrži i vitamine B kompleksa i antioksidanse koji podržavaju imunitet i zdravlje ćelija. U ishrani je vrlo svestrana – može se koristiti kao prilog umesto pirinča, kao osnova za salate, dodavati u supe i variva, ali i pripremati kao slatka kaša za doručak uz voće i orašaste plodove. Zahvaljujući blagom, orašastom ukusu i mekoj teksturi, lako se kombinuje sa različitim vrstama povrća, mesa i ribe, pa je omiljena u mediteranskoj, vegetarijanskoj i veganskoj kuhinji. Kada se redovno konzumira, kinoa doprinosi očuvanju zdravlja srca, boljoj kontroli šećera u krvi, regeneraciji mišića i jačanju imuniteta. Upravo zato se s pravom smatra superhranom i preporučuje kao jedan od najboljih izbora za uravnoteženu i modernu ishranu.