Kikiriki

Kikiriki je namirnica koja se ubraja među najpoznatije i najčešće konzumirane grickalice širom sveta, a iako ga većina svrstava u orašaste plodove, on zapravo pripada porodici mahunarki. Uprkos tome, nutritivno se ponaša kao orašasti plod i zbog svog bogatog sastava često se preporučuje u uravnoteženoj ishrani. Ono što ga čini posebno vrednim jeste visok sadržaj proteina i zdravih masti, pa se često koristi kao zasitna užina ili kao dodatak jelima. U 100 grama kikirikija nalazi se oko 25 grama proteina, što ga svrstava među najbolje biljne izvore proteina, a pored toga obezbeđuje i značajnu količinu vlakana koja doprinose pravilnom varenju i osećaju sitosti. Kikiriki je bogat mononezasićenim i polinezasićenim mastima koje povoljno deluju na zdravlje srca i krvnih sudova, a sadrži i važne vitamine i minerale poput vitamina E, vitamina B kompleksa, magnezijuma, fosfora, kalijuma i cinka. Posebno se ističe prisustvo antioksidanasa, među kojima je i resveratrol, jedinjenje poznato po svom zaštitnom dejstvu na ćelije. Zahvaljujući ovakvom sastavu, kikiriki doprinosi jačanju imuniteta, zdravlju mišića, kostiju i nervnog sistema, ali i održavanju stabilnog nivoa energije tokom dana. U ishrani se može koristiti na različite načine – u sirovom ili prženom obliku, kao dodatak salatama, musliju i desertima, ali i u vidu kikiriki putera koji je naročito popularan među sportistima i ljubiteljima zdrave ishrane. Kikiriki ulje koristi se u pripremi jela, posebno u azijskoj kuhinji, dok se kikiriki brašno upotrebljava kao nutritivno bogata alternativa u bezglutenskim receptima. Iako je veoma zdrav, treba imati na umu da je i kaloričan, pa se preporučuje umeren unos, najčešće u količini od jedne šake dnevno. Takođe, kod osoba sa alergijom na kikiriki on može izazvati ozbiljne reakcije, pa se u tom slučaju mora u potpunosti izbegavati.