Kelj je lisnato zeleno povrće koje spada u jednu od nutritivno najbogatijih namirnica. Obiluje vitaminom K, vitaminom A, vitaminom C, kalcijumom, gvožđem, vlaknima i antioksidansima poput luteina i zeaksantina, koji štite zdravlje očiju.
Često se svrstava u grupu “superhrane” jer doprinosi detoksikaciji organizma, regulaciji upalnih procesa i jačanju imuniteta. Može se jesti svež u salatama i smutijima, kuvati, peći ili koristiti kao dodatak čorbama i varivima. Kelj čips, napravljen pečenjem listova sa malo maslinovog ulja i začina, popularna je zdrava grickalica.