Kakao prah se dobija mlevenjem osušenih i fermentisanih zrna kakaa, nakon uklanjanja dela kakao putera. Bogat je flavonoidima, snažnim antioksidansima koji podržavaju zdravlje srca i krvnih sudova. Sadrži i magnezijum, gvožđe i vlakna. Ima gorak ukus i koristi se u pripremi kolača, napitaka i poslastica.