Hleb je osnovna namirnica koja se pravi od brašna, vode, kvasca i soli, a nutritivna vrednost zavisi od vrste brašna (belo, integralno, ražano). Predstavlja značajan izvor ugljenih hidrata i energije, ali može biti obogaćen i semenkama koje mu povećavaju sadržaj vlakana i proteina. Konzumira se uz gotovo svaki obrok i deo je osnovne ishrane širom sveta.