Grgeč je rečna riba sa niskim sadržajem masti i vrlo visokim udelom proteina visokog kvaliteta. Nutritivno je bogat vitaminom B12, fosforom, selenom i kalijumom, dok sadrži malo kalorija, što ga čini odličnim izborom za laganu i balansiranu ishranu.
Zahvaljujući čvrstom mesu i neutralnom ukusu, grgeč se može spremati prženjem, pečenjem, na roštilju ili kuvanjem u supama. Posebno je cenjen u tradicionalnim ribljim specijalitetima u Evropi. Redovna konzumacija doprinosi zdravlju nervnog sistema, imunitetu i pravilnom funkcionisanju metabolizma.