Crni susam je starija i nutritivno bogatija varijanta klasičnog belog susama. Sadrži zdrave masti, biljne proteine, vlakna, kalcijum, magnezijum, gvožđe, cink i vitamin B1. Posebno je cenjen u tradicionalnoj azijskoj kuhinji, ali i u ayurvedskoj medicini zbog svojih antioksidativnih i antiinflamatornih svojstava.
Crni susam pomaže zdravlju kostiju, kože i kose, doprinosi boljem varenju i može biti koristan u regulaciji holesterola. Koristi se u hlebu, pecivima, salatama, kao posip za sushi i razna jela.