Crni luk je jedno od najčešće korišćenih povrća u kulinarstvu širom sveta. Osim što daje aromu jelima, bogat je vitaminom C, vitaminom B6, folatima, vlaknima, manganom i antioksidansima. Posebno se izdvaja kvercetin, snažan antioksidans koji ima antiinflamatorna i antikancerogena svojstva.
Crni luk se može jesti sirov, pečen, pržen ili kuvan i koristi se kao baza za pripremu velikog broja jela. Njegova redovna upotreba povezuje se sa boljom regulacijom krvnog pritiska, imunitetom i zdravljem srca.