Celer je povrće poznato po niskoj kalorijskoj vrednosti i visokom sadržaju vode, zbog čega se često preporučuje u dijetalnoj ishrani. Osim što hidrira organizam, bogat je vitaminom K, vitaminom C, folatima, kalijumom i vlaknima. Posebnu vrednost mu daju fitonutrijenti poput flavonoida i poliacetilena, koji imaju antiinflamatorna svojstva.
Celer se može konzumirati sirov u salatama, koristiti u smutijima, supama, varivima ili kao osnova za soseve i čorbe. Njegova kombinacija vlakana i vode doprinosi boljoj regulaciji varenja i osećaju sitosti. Pored toga, celer je poznat po diuretičkom dejstvu i koristi se kao podrška u detoks programima i balansiranju krvnog pritiska.