Beli kupus je povrće koje spada u porodicu krstašica i jedno je od najčešće korišćenih namirnica u domaćoj kuhinji. Niskokaloričan je, a istovremeno bogat vitaminom C, vitaminom K, folatima, vlaknima i antioksidansima. Njegov sastav doprinosi jačanju imuniteta, zdravlju kostiju i varenju. Zahvaljujući prisustvu fitonutrijenata i sumpornih jedinjenja, beli kupus se povezuje i sa smanjenjem rizika od određenih hroničnih oboljenja.
Može se jesti svež u salatama, kuvati u supama i varivima ili koristiti u tradicionalnim jelima poput sarme. Fermentisani kupus (kiseli kupus) naročito je cenjen zbog probiotičkih svojstava koja povoljno utiču na crevnu floru.