Batat, poznat i kao slatki krompir, spada u nutritivno najbogatije vrste povrća. Obiluje složenim ugljenim hidratima, vlaknima, vitaminom A (u obliku beta-karotena), vitaminom C i kalijumom. Njegov slatkasti ukus i kremasta tekstura čine ga izuzetno popularnim u zdravoj ishrani.
Može se peći, kuvati, praviti pire, koristiti u supama ili čak u slatkim receptima poput kolača i mafina. Za razliku od običnog krompira, batat ima niži glikemijski indeks i sporije podiže nivo šećera u krvi, što ga čini pogodnim i za osobe koje vode računa o stabilnom unosu energije.