Javorov sirup je prirodni zaslađivač koji se dobija od soka stabla javora, a najpoznatiji je kao specijalitet severnoameričke kuhinje. Karakteriše ga bogat, karamelast ukus i sirupasta tekstura. Za razliku od rafinisanog šećera, javorov sirup sadrži i male količine minerala poput mangana, cinka, kalijuma i kalcijuma, kao i antioksidanse.
Nutritivno, javorov sirup jeste izvor ugljenih hidrata, pre svega u obliku saharoze, pa se koristi kao prirodna alternativa šećeru. Najčešće se dodaje palačinkama, vaflima, ovsene kaše, smutijima, kolačima i pecivima. Iako zdravija opcija od belog šećera, zbog visokog sadržaja šećera treba ga konzumirati umereno.