Ekspandirani pirinač

Ekspandirani pirinač (poznat i kao puffed rice ili duvan pirinač) je proizvod dobijen brzim zagrevanjem zrna pirinča pod pritiskom, usled čega zrno „eksplodira” i postaje lagano, hrskavo i vazdušasto. Najčešće se koristi u dijetalnim pločicama, musliju, zdravim grickalicama, kao i samostalno u kombinaciji sa mlekom, jogurtom ili voćem.

Iako ima visok sadržaj ugljenih hidrata, ekspandirani pirinač je vrlo niskokaloričan po zapremini – npr. jedna šolja (~15 g) ima samo oko 60 kcal. Lako se vari, ne sadrži gluten i često se koristi u laganim dijetama. Međutim, ima vrlo nizak glikemijski indeks samo ako se kombinuje sa proteinima ili mastima – samostalno brzo podiže šećer u krvi. Zbog niskog sadržaja vlakana i mikronutrijenata, preporučuje se kombinovati ga sa nutritivno bogatijim namirnicama.