Đumbir je aromatičan koren koji se vekovima koristi u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini. Sadrži bioaktivno jedinjenje gingerol, poznato po snažnom antiinflamatornom i antioksidativnom dejstvu. Osim toga, bogat je vitaminom C, magnezijumom, kalijumom i etarskim uljima.
Redovna upotreba đumbira može doprineti smanjenju upala, olakšanju varenja, ublažavanju mučnine i jačanju imuniteta. Koristi se svež, u prahu, kao dodatak čajevima, smutijima, supama, jelima od povrća i mesa, ali i u desertima. Posebno je popularan u azijskoj kuhinji i kao sastojak detoks napitaka.