Crvena paprika je povrće bogato vitaminom C (čak više nego citrusno voće), vitaminom A, vitaminom B6, folatima, vlaknima i antioksidansima poput beta-karotena i kapsantina. Zbog visokog sadržaja vitamina i fitonutrijenata, crvena paprika jača imunitet, poboljšava zdravlje očiju i kože, kao i opšte stanje organizma.
Može se jesti sveža, pečena, grilovana, punjena ili kao deo namaza i soseva (npr. ajvar). Niskokalorična je i pogodna za ishranu kod mršavljenja i balansiranu dijetu.