Belance

Belance je deo jajeta koji se sastoji gotovo isključivo od proteina i vode, sa minimalnom količinom masti i ugljenih hidrata. Predstavlja jednu od najčistijih prirodnih izvora proteina, jer sadrži sve esencijalne aminokiseline koje su organizmu potrebne za izgradnju i oporavak mišićnog tkiva. Zahvaljujući lakoj svarljivosti, belance se brzo apsorbuje i zato je posebno cenjeno među sportistima, bodibilderima i svima koji žele da povećaju unos proteina bez dodatnih kalorija i masti. Nutritivno, belanca su praktično bez holesterola, pa su pogodna za osobe koje paze na nivo masnoća u krvi. Osim proteina, sadrže i manje količine vitamina B grupe, naročito riboflavina (B2), koji učestvuje u proizvodnji energije i održavanju zdravlja kože i sluzokože. Belanca se koriste u različitim oblicima – od klasičnih omleta i belančevinskih palačinki, do proteinskih šejkova, kao i u poslastičarstvu za pripremu puslica, bezea i suflea. Zbog svoje neutralne teksture i niskokaloričnosti, predstavljaju idealnu namirnicu za sve koji žele da dobiju visok unos proteina, a da pri tom ne unose dodatne masti i kalorije.