Artičoke u konzervi predstavljaju praktičnu verziju ove povrtne delicije. Iako su industrijski obrađene, zadržavaju značajan deo nutritivnih vrednosti, poput vlakana, vitamina C i K, folata i antioksidansa. Njihova prednost je što su već pripremljene i spremne za dodavanje u salate, testenine, rižota ili pice. Treba obratiti pažnju na sadržaj soli ili ulja u konzervi i po potrebi ih isprati pre upotrebe.