Pasta (testenina)

Pasta (testenina) je osnovna namirnica napravljena od brašna (najčešće pšeničnog), vode i ponekad jaja, koja se oblikuje u različite forme – poput špageta, penne, fusilli, tagliatelle i mnogih drugih. Može biti sveža ili suva, a dostupna je i u različitim varijantama – od klasične bele, preko integralne, do bezglutenske i proteinski obogaćene.

U zavisnosti od vrste brašna, pasta može imati različit nutritivni sastav. Klasična pasta sadrži uglavnom ugljene hidrate, dok integralne ili specijalizovane verzije (npr. od leblebija ili sočiva) imaju više vlakana i proteina. Idealna je za uravnoteženu ishranu ako se kombinuje sa kvalitetnim izvorima proteina i povrćem, i koristi u umerenim količinama.