Peršun je aromatično bilje koje se koristi svež ili suv za poboljšanje ukusa brojnih jela. Bogat je vitaminom C, vitaminom K, folatima, gvožđem i kalijumom, dok sadrži i antioksidanse koji doprinose jačanju imuniteta i zaštiti ćelija. Osim što se koristi kao začin, peršun se često dodaje supama, salatama, varivima i sosovima, a sveži listovi služe i kao dekoracija. Zahvaljujući svom osvežavajućem ukusu, odličan je i za smutije i detoks napitke.