U posudi promešajte ovseno (ili speltino) brašno, jedno jaje, jedno belance i Fresh Pilos sir (ili drugi niskomasni proteinski namaz). Dodajte malo soli i psilijum ljuspica (opciono) i dobro promešajte. Smesa treba da bude gušća.
Kada se tiganj dobro zagreje, kašikom stavite palačinke u tiganj. Palačinke će biti manje, a od smese će ispasti oko četiri komada.
Kada obrnete palačinku na drugu stranu, premažite je niskomasnim sirom i dodajte parče žutog tvrdog sira (trapist, kačkavalj, gauda) kako bi se istopio. Dodajte mali komadić suve pečenice ili ćurećih/pilećih prsa.
Ponovite isti postupak za svaku palačinku, ređajući jednu na drugu. Na vrh možete dodati light Zdenka sir, po želji (nije uračunat u kalorije), i uživajte u obroku!