Žuti tvrdi sir po izboru obuhvata široku grupu sireva poput gaude, edamera, trapista ili čedara, koji se odlikuju čvrstom teksturom i punim, kremastim ukusom. Nutritivno su bogati visokokvalitetnim proteinima, kalcijumom, fosforom i vitaminom B12, dok sadrže i značajnu količinu masti, pre svega zasićenih, kao i soli. Upravo zbog toga su hranljivi i zasitni, ali se preporučuju umerene porcije. Koriste se kao sastojak sendviča, testenina, salata, toplih jela ili kao deo sirevih plata, a njihov intenzivan ukus često obogaćuje i najjednostavnije obroke.