Zelena salata je lagano lisnato povrće sa osvežavajućim ukusom i visokim sadržajem vode, zbog čega je vrlo niskokalorična. Sadrži vitamine A, C i K, folate i vlakna, a redovnim konzumiranjem doprinosi hidrataciji i varenju. Najčešće se jede sveža, kao osnova salata, sendviča i obroka, a zahvaljujući blagom ukusu lako se kombinuje sa različitim namirnicama. Zelena salata je nezaobilazna u dijetalnoj i balansiranoj ishrani.