Špargla je povrće prepoznatljivo po tankim zelenim, belim ili ljubičastim izdancima koji imaju specifičan, blag i osvežavajući ukus. Niskokalorična je, a nutritivno bogata vitaminima A, C, E i K, folatima, vlaknima i antioksidansima. Takođe je poznata po diuretskom dejstvu i koristi se u detoksikacionim režimima ishrane. Može se pripremati kuvana, pečena, grilovana ili na pari, a odlično se kombinuje sa ribom, mesom, jajima i sirom.