Riža (pirinač)

Pirinač (riža) je jedna od najrasprostranjenijih žitarica na svetu i osnovna namirnica u mnogim kuhinjama. Predstavlja bogat izvor složenih ugljenih hidrata koji obezbeđuju energiju, a u manjoj meri sadrži proteine i vlakna, dok količina vitamina i minerala zavisi od vrste. Beloj riži je procesom prerade uklonjena ljuska i klica, pa ima blaži ukus i brže se vari, ali i manju nutritivnu vrednost u poređenju sa integralnom rižom, koja zadržava vlakna, magnezijum i vitamine B grupe. Riža je lako svarljiva, pogodna za osobe sa osetljivim varenjem i odlična osnova za razna jela – od priloga uz povrće i meso do supa, variva i salata.