Puter (maslac)

Puter, poznat i kao maslac, je mlečna mast dobijena iz pavlake ili mleka, najčešće kroz proces bućkanja. Koristi se širom sveta kao dodatak jelima, za kuvanje, pečenje i kao namaz. Ima bogat, pun ukus i kremastu teksturu, što ga čini čestim sastojkom kako u slanim tako i u slatkim receptima.

U nutritivnom smislu, puter je koncentrisan izvor kalorija i masti, posebno zasićenih masti, koje treba unositi umereno. Sadrži i vitamine rastvorljive u mastima, poput vitamina A, D, E i K, naročito ako potiče od mleka krava hranjenih na pašnjaku. Iako se često kritikuje zbog sadržaja zasićenih masti, u manjim količinama može biti deo uravnotežene ishrane, posebno ako se koristi u okviru prirodnih, celovitih namirnica.