Paprika je povrće osvežavajućeg i blagog ukusa, dostupno u različitim bojama – crvenoj, žutoj, zelenoj i narandžastoj – pri čemu svaka varijanta donosi bogatstvo vitamina i antioksidanasa. Najznačajniji je visok sadržaj vitamina C, koji je čak nekoliko puta viši nego u citrusima, a tu su i vitamin A u obliku beta-karotena, vitamin E i folati. Paprika sadrži i vlakna koja doprinose varenju i sitosti, dok antioksidansi poput kapsantina i luteina podržavaju zdravlje očiju i imunitet. Može se jesti sveža, pečena, grilovana ili kuvana, a zahvaljujući svom blago slatkastom ukusu često je nezaobilazna u salatama, varivima, jelima od mesa i tradicionalnim specijalitetima.