Palenta je tradicionalno jelo napravljeno od kukuruznog griza, koje se odlikuje blagim ukusom i svestranošću u pripremi. Predstavlja značajan izvor složenih ugljenih hidrata i biljnih vlakana, dok sadrži malu količinu masti. Obogaćena je mineralima poput magnezijuma i fosfora, kao i vitaminima B grupe. Palenta je lagana i lako svarljiva, pa je često deo ishrane dece, starijih osoba i onih sa osetljivim digestivnim sistemom. Može se služiti kao kaša, zapečena, pržena ili kao prilog mesu, ribi i povrću. Zbog neutralnog ukusa, idealna je podloga za različite dodatke i soseve.