Ovsene pahuljice su jedna od najzdravijih i najčešće korišćenih žitarica, cenjene zbog bogatog nutritivnog sastava i povoljnog dejstva na zdravlje. Sadrže obilje vlakana, posebno beta-glukana, koji doprinosi snižavanju holesterola i održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi. Osim toga, obezbeđuju složene ugljene hidrate, biljne proteine, magnezijum, fosfor i vitamine B grupe. Ovsene pahuljice su izuzetno zasitne, pa su idealan izbor za doručak u vidu kaše ili smutija, a koriste se i u pripremi hleba, kolača i energetskih pločica. Njihova redovna konzumacija povezuje se sa zdravljem srca, varenjem i kontrolom telesne težine.